Gula adalah nama umum untuk manis, rantai pendek, karbohidrat larut , banyak yang digunakan dalam makanan. Mereka terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Ada berbagai jenis gula yang berasal dari sumber yang berbeda. Gula sederhana yang disebut monosakarida dan termasuk glukosa (juga dikenal sebagai dekstrosa), fruktosa , dan galaktosa . Gula pasir yang paling lazim digunakan sebagai makanan sukrosa , sebuah disakarida . (Di dalam tubuh, hidrolisis sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa.) Disakarida lainnya termasuk maltosa dan laktosa . Rantai panjang gula disebut oligosakarida . zat kimia-yang berbeda juga mungkin memiliki rasa manis, tapi tidak diklasifikasikan sebagai gula. Beberapa digunakan sebagai rendah kalori pengganti makanan untuk gula digambarkan sebagai pemanis buatan.
