Salah satu masalah kesehatan yang banyak dialami masyarakat di dunia secara umum adalah hipertensi atau tekanan darah tinggi. Hal ini di akibatkan oleh pola makan tidak sehat yang sudah menjadi kebiasaan. Secara khusus tentunya hal ini diakibatkan oleh asupan Natrium/sodium yang melebihi ambang batas asupan harian secara terus menerus.
Continue reading Cara Membuat Garam Rendah Natrium
Setelah mengetahui komposisi kimia susu, pada artikel sebelumnya juga telah dijelaskan tentang protein dan enzim yang terkandung dalam susu.
Yuk kita lanjutkan pada komposisi berikutnya yaitu lipid dan garam-garam dan gula pada susu.
Susu sapi sejauh ini diketahui paling kompleks kandungan lipidnya. Triasilgliserol (trigliserida) merupakan proporsi lipid terbesar yang menyusun 96-98% dari keseluruhan. Dalam susu, triasilgliserol merupakan globul yang dikelilingi oleh bahan membran yang berasal dari membran sel rembang (apical). Sejumlah lipolisis yang terjadi selama penyimpanan akan memperbesar konsentrasi FFA serta mono- dan diasilgliserol.
Sebanyak 223 triasilgliserol telah diisolasi dengan kromatografi cair fase terbalik dan diidentifikasi. Triasilgliserol jenuh dan mono tak jenuh merupakan kelompok penyusun terbesar.
Fraksi fosfolipid dan kolesterol dari lipid susu berad dalam bahan membran yang masuk ke dalam susu selama pinositosis tetesan lipid melalui membran plasma ke dalam lumen alveolus. Lipid dari membran globul lemak susu, yang serupa pada membran plasma selular mengandung >20% fosfolipid, dengan fisfatidiletanolamin (22,3%), fosfatidilkolin (33,6%), dan sfingomielin (35,3%) sebagai komponen utamanya.
Karena hubungan antara kolesterol dan aterosklerosis, kadar sterol ini dalam makanan banyak diperhatikan. Misalnya satu gelas 8-oz susu (227g) mengandung 27 mg kolesterol. Sebagai perbandingan, sebutir telur yang besar mengandung 275 mg kolesterol, 10 ekor udang kecil mengandung 125 mg, dan 100 g ikan air tawar mengandung 70 mg. Karena kolesterol terdapat dalam membran globul lemak, konsentrasinya dalam produk olahan susu berhubungan dengan kadar lemak.
2. Garam-garam dan Gula pada Susu
Garam-garam dalam susu terutama terdiri atas kolrida, fosfat, sitrat, dan bikarbonat dari natrium, kalium, kalsium, dan magnesium. Jadi, baik garam anorganik maupun organik terdapat dalam susu, dan hal ini jangan dengan jumlah yang diperoleh dari “abu” yang menggambarkan oksida-oksida mineral pembakaran. Kompleks garam susu beragam ukurannya dari yang dapat disaring ultra, termasuk ion-ion bebas dan kompleks-kompleks ion, sampai yang berukuran koloid.
Spesies koloid dari garam-garam susu terikat pada protein susu baik sebagai ion-ion bebas maupun sebagai struktur kompleks dalam misel kasein. Interaksi ini mempengaruhi stabiitas dan fungsionalitas protein susu karena itu garam-garam susu memainkan peran penting dalam sifat-sifat makanan yang terbuat dari susu.
Karena persyaratan biosintetik isosmolalitas dengan darah dapat diduga terjadi hubungan terbalik antaragaram-garam susu dan laktosa. Hubungan terbalik ini telah dilaporkan di antara kadar garam natrium dan laktosa serta antara kadar natrium dan kalium. Akibatnya susu memiliki titik beku yang dapat dikatakan konstan (-0,53 sampai 0,57°C), dan sifat koligatifini digunakan untuknmendeteksi pengenceran ilegal dengan air.
Laktosa ialah karbohidrat utama dalam susu sapu yang menyusun 50% padatan dalam susu skim. Sintesisnya dihubungkan dengan sintesis salah satu protein dadih utama yaitu alpha-laktalbumin. Laktosa terdapat dalam bentuk alpha maupun betha. Laktosa dengan kemanisan kira-kira satu perlima sukrisa, berperan pada cita rasa khas susu.
Bagaimana belajar kimia? Ini ada 5 elemen yang membuat Anda sukses untuk belajar kimia. Kimia adalah subjek yang seriing dipelajari bersama fisika. Namun, penting untuk diingat bahwa kedua subjek itu sangatlah berbeda. Dengan pemikiran ini, kita mampu membedakan dan mengidentifikasi metode terbaik pada teknik studi masing-masing. Berikut adalah beberapa tips dan teknik belajar kimia sehingga mampu melewati ujian kimia dengan baik. Continue reading 5 Kiat Sukses Belajar Kimia
Memang sebelumnya telah dijelaskan bagaimana cara membuat nh4no3 atau ammonium nitrat di artikel lainnya , namun kali ini akan di jelaskan lebih lanjut yg berhubungan juga dengan sifat dan penjelasan yang lebih lengkapnya. Ammonium Nitrat ialah sebuah senyawa anorganik yang termasuk dalam golongan garam amoniak. Garam – garam amoniak tersebut dapat terbentuk bila amoniak direaksikan dengan asam. Umumnya garam ammonium berbentuk padatan putih dan sangat mudah larut dalam air. Bila dipanaskan pada temperatur diatas 2000C, garam ammonium akan mengurai dan menguap. Sedangkan bila direaksikan dengan basa dalam bentuk larutan akan dibebaskan amoniak.
Bisakimia jual Natrium Asetat / sodium acetate / CH3COONa Pro Analis bagi siapa saja yang membutuhkan. Tidak perlu ijin khusus karena ch3coona merupakan bahan kimia yang aman, termasuk garam. Bahkan juga bisa di buat secara asal dengan menggunakan NaHCO3 dan CH3COOH di rumah, yang merupakan bahan dapur. Continue reading Jual Natrium Asetat / sodium acetate / CH3COONa Murah
Pernahkah kamu bertanya-tanya apakah tawas aman untuk dimakan atau aman untuk digunakan sebagai deodoran ketiak?
Berikut pembahasannya.
Tawas atau disebut alum merupakan sebuah senyawa kimia yang spesifik. Senyawa spesifiknya adalah potassium aluminium sulfat yang terhidrasi (kalium alum) dengan rumus KAl(SO4)2·12H2O. Lebih luas lagi, tawas adalah garam sulfat ganda, dengan rumus AM(SO4)2·12H2O, di mana A adalah kation monovalen seperti kalium atau amonium dan M adalah ion logam trivalen seperti aluminium atau kromium(III). Continue reading Apakah Tawas Aman?
Editor’s Note: Artikel ini merupakan penjelasan lebih lanjut dari artikel sejenis yang lebih sederhana tentang hidrolisis
Reaksi hidrolisis adalah reaksi penguraian garam oleh air atau reaksi ion-ion garam dengan air. Dalam penguraian garam dapat terjadi beberapa kemungkinan :
Garam batu adalah sesuatu yang alami yakni garam mentah yang terdiri dari kristal-kristal besar dengan mineral. Kadang mineral tersebut mewarnai garam. Misalnya, garam alami memiliki warna putih, merah muda, merah, dan hitam. Ukuran dari butiran, warna, dan rasa membuat garam batu populer untuk resep-resep, produk-produk untuk mandi, dan kerajinan-kerajinan, tetapi garam batu memiliki harga yang mahal! Anda dapat membuat sendiri garam batu Anda sebagai pengganti dari garam meja biasa.
Bahan-bahan dari Garam Batu
