Tempe merupakan makan tradisional indonesia yang berbahan dasar kedelai. Tempe ini merupakan salah satu makanan olahan berbasis kedelai, bersama temannya tahu. Tempe ini sudah menjadi makanan favorit rakyat indonesia yang merakyat karena harganya murah dah gizinya tinggi. Dibanding tahu, tempe memiliki beberapa kelebihan diantaranya. Adanya mikroorganisme pengurai yang memutus beberapa ikatan protein sehingga menjadi lebih mudah dicerna. Protein kompleks di fermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus dan hasilnya akan menjadi protein yang lebih pendek dan lebih kecil molekulnya.
Begini cara pembuatannya
- Cuci kedelai, Rebus 20menit
- Rendam selama 10-12 jam
- Kupas kulit kedelai semuanya
- kukus selama 30 menit dengan api kecil
- tambahkan Ragi(kultur jamur Rhizopus oligosporus) Continue reading Cara Membuat Tempe
