SM Entertainment – Bisakimia

Posted on 26 April 2013 by Trisna Dwi Wardhana — Leave a comment

Cara Membuat Tempe

Tempe merupakan makan tradisional indonesia yang berbahan dasar kedelai. Tempe ini merupakan salah satu makanan olahan berbasis kedelai, bersama temannya tahu. Tempe ini sudah menjadi makanan favorit rakyat indonesia yang merakyat karena harganya murah dah gizinya tinggi. Dibanding tahu, tempe memiliki beberapa kelebihan diantaranya. Adanya mikroorganisme pengurai yang memutus beberapa ikatan protein sehingga menjadi lebih mudah dicerna. Protein kompleks di fermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus dan hasilnya akan menjadi protein yang lebih pendek dan lebih kecil molekulnya.

Begini cara pembuatannya

Cuci kedelai, Rebus 20menit
Rendam selama 10-12 jam
Kupas kulit kedelai semuanya
kukus selama 30 menit dengan api kecil
tambahkan Ragi(kultur jamur Rhizopus oligosporus) Continue reading Cara Membuat Tempe

Posted on 24 April 201326 April 2013 by Trisna Dwi Wardhana — Leave a comment

Cara membuat tahu

Tahu merupakan salah satu makanan olahan kedelai yang telah menjadi makanan tradisional indonesia. Namun tahu juga dikenal di berbagai negara dengan nama tofu.Tahu ini memiliki kandungan gizi yang cukup baik karena terbuat hanya dari kacang kedelai.Untuk yang ingin tau cara membuat tahu. Saya akan berbagi metodenya . Semua orang pasti bisa membuatnya

1. Cuci kacang kedelai yang ingin dipakai
2. Rendam selama 10 – 12 jam
3. Blender kedelai dengan penambahan air hingga halus.
4. Saring jus kedelai dengan kain kassa
5. Buang ampasnya. Rebus air kedelai. Aduk , jangan sampai pecah.
6. Tambahkan cuka 1% hingga cairan menggumpal dan akhirnya memisah.
7. Setelah cairan dan padatan terpisah semua. Dinginkan. Saring lagi dengan kain kassa. Buang airnya.
8. Hilangkan air dengan cara menekan. Lalu diamkan beberapa jam

Nb: pada pembuatan tahu yang saya coba. Saya menggunakan 30gr kedelai dengan air 200ml. Selebihnya bisa di kalikan sendiri. Lalu jangan gunakan kain kassa yang di apotek. Belilah kain kassa yang dipasar, karena lebih kokoh.

Cukup mudahkan? Iya inti dari pembuatan tahu ialah penggumpalan protein dari larutan kedelai. Asam dan panas dapat mengkoagulasikan protein sehingga menjadi padat dan dipindahkan dari airnya.

Kandungannya sebagai berikut

Unsur Gizi Kadar/100 mg bahan tahu
Energi (kal) 79
Protein (g) 7,8
Mineral (g) 2,2
Kalsium (g) 124
Fosfor (mg) 63
Zat besi (mg) 0,8
Vitamin B (mg) 0,06
Air (mg) 12,5

Posted on 18 Maret 2013 by christian261291 — Leave a comment

Inspirasi Spons Bawah Laut Hasilkan Mineral Fleksibel

mineral
Para ilmuwan yang berasal dari Universitas Johannes Gutenberg Mainz atau JGU dan Max Planck Institute for Polymer Research (MPI-P) yang dari Jerman telah berhasil menciptakan materi hibrida sintetik baru dengan kandungan mineral hampir 90 persen, namun sangat fleksibel. Mereka meniru elemen structural yang ditemukan pada sebagian besar spons laut dan menciptakan spons spikula menggunakan kalsium karbonat mineral alami dan protein dari spons. Mineral alami biasanya didapat dengan bentuk yang sangat keras dan berduri, serapuh porselen.

Hebatnya, spikula sintetis ini lebih unggul dibandingkan dengan jenis yang lainnya dalam hal fleksibilitas yang dapat dikatakan seperti karet. Spikula sintetis tersebut juga akan mudah berbentuk huruf “U” tanpa menunjukkan tanda-tanda fraktur secara karakteristik. Hal tersebut disebabkan karena terdapat zat organik baru dalam material hybrid tersebut dan itu mengandung sekitar sepuluh kali lipat dibandingkan dengan spikula alami. Continue reading Inspirasi Spons Bawah Laut Hasilkan Mineral Fleksibel