20
Agu
Agu
Susu kambing mengandung asam-asam lemak rantai pendek lebih banyak dibandingkan susu sapi, dan komponen tersebut diduga memberi kontribusi terhadap aroma dan rasa yang spesifik susu kambing. Asam-asam lemak itu adalah asam kaproat (asam heksanoat), asam kaprilat (asam oktanoat), dan asam kaprat (asam dekanoat). Asam kaprilat adalah asam lemak jenuh yang memiliki delapan atom karbon yang […]