Posted on 1 Comment

Mengenal Lebih dekat Vitamin C

Mengenal Lebih dekat Vitamin C

Vitamin C (asam askorbat) merupakan vitamin yang paling dikenal diantara semua jenis vitamin. Vitamin yang pertama kali ditemukan pada tahun 1928 ini, strukturnya baru diketahui pada tahun 1933 dan disintesis pertama kali dalam laboratorium pada tahun yang sama. Lebih dari 80 juta ton/tahun vitamin C disintesis di seluruh dunia, ini merupakan jumlah yang paling besar dibandingkan dengan jumlah produksi kombinasi dari seluruh vitamin. Mari kita Mengenal Lebih dekat Vitamin C

( Baca juga Jangan konsumsi vitamin secara berlebihan, kenapa ? )

Manfaat Vitamin C

Di samping penggunaannya sebagai suplemen, vitamin C juga dipakai sebagai pengawet makanan, peningkat kualitas terigu pada perusahaan roti, dan sebagai aditif pada makanan ternak. Vitamin C kelihatannya sangat populer dipakai sebagai penangkal sariawan usus atau untuk mencegah serangan sariawan. Pendarahan (mimisan) yang disebabkan kurang mengkonaumsi sayuran segar dan buah jeruk dapat diatasi dengan mengkonsumsi vitamin C. Pelaut di masa lalu mudah sekali terserang sariawan usus, ini merupakan lonceng kematian bagi para pelaut. Hal ini memuncak sampai abad pertengahan. Vasco da Gama sebagai contohnya, ia kehilangan lebih dari separuh anak buahnya karena menderita sariawan usus selama 2 tahun pelayarannya mengelilingi tanjung harapan pada tahun 1497- 1499.

Akhir- akhir ini vitamin C dengan dosis tinggi telah diklaim dapat mencegah flu, mengobati ketidaksuburan, menunda gejala penyakit AIDS, dan mencegah kanker gastrik (lambung). Namun demikian, hal ini masih memerlukan bukti- bukti yang lebih banyak. Studi di eropa baru- baru ini telah mendapatkan bukti statistik bahwa vitamin C dapat menghambat terjadinya kanker gastrik. Menginsumsi vitamin C dalam dosis besar setiap hari tidak menjamin efek sampingnya berkurang. Oleh karena itu, penggunaanya sebaiknya disesuaikan dengan kondisi tubuh kita.

Pembuatan Vitamin C

Vitamin C sangat menarik karena pembuatannya di industri melibatkan proses biologis dan kimiawi yang tidak lazim. Perusahaan Hoffmann-La Roche mensintesis asam askorbat dari glukosa melalui lima tahapan reaksi seperti di bawah ini.

Mula- mula glukosa (pentahidroksi aldehida) direduksi menjadi sorbitol, kemudian dioksidasi oleh mikroorganime Acetobacter suboxidans. Pada proses ini tidak ada bahan kimia yang dipakai. Oksidasi cukup selektif dengan hanya mengoksidasi satu gugus hidroksil dari sorbitol dan reaksi harus dilakukan secara enzimatik. Aseton dipakai untuk melindungi empat gugus hidroksil dengan membentuk cincin asetal dan gugus yang tidak terlindungi dioksidasi oleh natrium hipoklorit (bleaching) menjadi asam karboksilat. Hidrolisis dengan asam akan menghilangkan dua gugus asetal dan membentuk reaksi internal ester, kemudian terjadi tautomerisasi keto-enol menghasilkan asam askorbat. Setiap rute kelima tahapan reaksi menghasilkan lebih dari 90%. Sudahkah kita Mengenal Lebih dekat Vitamin C ?

Posted on Leave a comment

Makan Durian Kemudian Minum Minuman Bersoda Mengakibatkan Meninggal Dunia? Benarkah?

​Pernah mendengar berita berantai tentang korban meninggal dunia akibat makan durian kemudian minum minuman bersoda?

Bagaimana pendapat kalian?
Sebelumnya mari kita lihat kandungan dari keduanya bahan makanan tersebut.

Durian kaya akan vitamin C, potasium, asam amino triptofan, asam folat, asam pantotenat, thiamin, riboflavin, niacin, dan B6.

Sekitar 100 g daging buah durian mampu mencukupi 32% kebutuhan vitamin C harian. Selain vitamin C, durian mengandung senyawa antioksidan seperti asam kafeat, antosianin, dan quercetin.

Mineral penting lain seperti zat besi, kalsium, magnesium, sodium, seng, dan fosfor juga dapat ditemukan dalam durian. Durian pun merupakan sumber karbohidrat, lemak, serat, dan protein yang baik.

Beberapa ahli gizi merekomendasikan durian sebagai sumber lemak mentah, namun sebagian lagi menggolongkan durian ke dalam buah berindeks glikemis tinggi sehingga konsumsinya perlu dibatasi.

Adakah kandungan yang membahayakan?

Bagaimana dengan air soda sendiri?

Minuman berkarbonasi (Sparkling Beverages), secara harfiah diartikan minuman yang mengandung karbonasi. Minuman berkarbonasi memiliki beberapa nama populer yang berbeda-beda, sebagai contoh, di Amerika Serikat, dikenal dengan nama soda, soda pop, pop atau tonik, di Inggris dikenal dengan fizzy drinks, di Kanada dikenal dengan Soda atau Popsaja. Di daerah Ireland, mereka menyebutnya Minerals. Sedangkan di Indonesia orang lebih mengenalnya dengan sebutan minuman bersoda.Tetapi tahukah Anda apa sebenarnya soda itu? Air soda memiliki rumus kimia H2CO3.Untuk membuat air soda, komponen yang paling penting adalah air dan gas karbondioksida.Air soda dibuat dengan melarutkan gas karbondioksida (CO2) ke dalam air. Bila diinjeksi kedalam air dengan tekanan tinggi, karbondioksida akan membentuk asam karbonat. Itulahsebabnya minuman ini disebut minuman berkarbonasi (carbonated beverages). Asamkarbonat tersebutlah yang menyebabkan timbulnya sentuhan khas soda di mulut (mouthfeel)dan perasaan yang mengigit (bite) pada saat diminum.Karbonasi terjadi ketika gas CO2 terlarut secara sempurna dalam air. Proses ini akan menghasilkan sensasi karbonasi “Fizz” pada air berkarbonasi dan sparkling mineral water.Hal tersebut diikuti dengan raeksi keluarnya buih (foaming) pada minuman soda yang tidak lain adalah proses pelepasan kandungan CO2 terlarut di dalam air. Menilik bahan baku dan proses pembuatannya minuman berkarbonasi tidak memiliki kandungan alkohol.Dilihat dari nilai gizinya, minuman berkarbonasi tidaklah termasuk minuman padat gizi. Namun, meturut catatan Prof. Dr. Ir. Made Astawan, MS, Dosen di Departemen Ilmu danTeknologi Pangan IPB, penggunaan gula, menjadikan minuman ini sebagai penyumbang energi yang dibutuhkan tubuh. Selain itu penambahan bahan tertentu juga memberikan sumbangan mineral yang berarti bagi tubuh.Yang menarik, mereka yang sedang berdiet rendah kalori dapat memilih minuman karbonasi rendah energi. Minuman ini menggunakan bahan pemanis sintetik sebagai pengganti gula.Sementara, konsumsi energi dalam satu hari rata-rata mencapai 2.300- 3.800 kkal, tergantung dari umur dan banyaknya aktivitas. Sekaleng minuman ringan ukuran 240 mlmengandung sekitar 100 kkal energi. Kandungan energi inilah yang menyebabkan minuman ringan memberikan efek menyegarkan setelah melakukan pekerjaan fisik atau berolahraga.sumber

Bagaimana kemungkinan dari pengkonsumsian kedua penganan tersebut secara bersamaan? 

Secara ilmiah tidak ada hubungannya makan durian minum soda lalu meninggal. Hanya mungkin ada efek kembung yang dirasakan, karena soda kan mengandung gas dari bubble-nya itu. Durian juga salah satu makanan yang menimbulkan gas. Jadinya menimbulkan efek kembung.

Dr. Nina Amelia, dari meetdoctor menjelaskan, bahwa belum pernah ada penelitian dan studi yang dapat membuktikan hal ini. “Tak hanya durian, berbagai mitos juga mengatakan buah semangka, melon, dan berbagai buah lainnya (tak boleh dimakan setelah minum soda), tapi sampai saat ini belum ada buktinya,” ujar Nina. 
Namun, ia menjelaskan jika ditinjau secara logika, memakan durian dan meminum soda, memang tidak dianjurkan. Penjelasan yang paling logis adalah, tingkat gas pada lambung karena konsumsi kedua makanan tersebut tinggi.
“Meminum soda saja, sudah bisa meningkatkan tingkat gas lambung, jika ditambah durian yang juga menyebabkan gas, maka perut akan kembung, dan terancam kena gangguan pencernaan,” lanjut Nina. Selain itu, dari kandungan kalori yang dibawa oleh kedua makanan ini, juga hal yang menjadi perimbangan, sehingga konsumsinya tidak dianjurkan. 

Kandungan kalori dalam satu gelas soda, bisa membawa lebih dari 250 kalori, jika ditambah dengan konsumsi duren yang juga tinggi kalori, kandungan lemak yang diserap tubuh berbahaya. “Konsumsi keduanya bisa menyebabkan melonjak kolesterol, obesitas, hingga gangguan penyakit seperi diabetes,” tutup Nina.sumber

Posted on 1 Comment

Hal-Hal Yang Menyebabkan Bibir Pecah-Pecah

Hal-Hal Yang Menyebabkan Bibir Pecah-Pecah

Bibir pecah pecah
Bibir Perempuan.
Sumber : Wikipedia

Kalian pernah mengalami bibir pecah-pecah? Sungguh menyiksa sekali kan? Mau makan susah. Mau bicara kadang juga susah.

Nah, kali ini saya telah merangkum berbagai penyebab bibir pecah-pecah. Siapa tahu dengan membacanya, paling tidak kalian bisa lebih berhati-hati dan bisa menghindari bibir pecah-pecah. Continue reading Hal-Hal Yang Menyebabkan Bibir Pecah-Pecah

Posted on Leave a comment

Resep Sehat Wanita : PMS Go Away! (Bagian 2)

Gejala PMS

Artikel ini merupakan kelanjutan dari artikel sebelumnya, “Resep Sehat Wanita : PMS Go Away! (Bagian 1)”. Jika anda belum membaca artikel bagian 1, disarankan membacanya dahulu agar lebih paham mengenai materi yang dibahas. Continue reading Resep Sehat Wanita : PMS Go Away! (Bagian 2)

Posted on 5 Comments

42 Manfaat Jeruk Nipis

42 Manfaat Jeruk Nipis

Jeruk nipis atau limau nipis adalah tumbuhan perdu yang menghasilkan buah dengan nama sama. Tumbuhan ini dimanfaatkan buahnya, yang biasanya bulat, berwarna hijau atau kuning, memiliki diameter 3-6 cm, memiliki rasa asam dan agak pahit,agak serupa rasanya dengan lemon.

Jeruk Nipis
Jeruk Nipis

Kandungan jeruk nipis setiap 100 g nya, terdapat 51 kal kalori, 0,9 g protein, 0,2 g lemak, 11,4 gkarbohidrat, 0,5 g mineral, 33 mg kalsium, 23 mg fosfor, 0,4 mg besi, dan 49 mg asam askorbat. Jeruk nipis juga mengandung asam sitrat, asam amino (triptofan, lisin), minyak atsiri (sitral, limonen, felandren, lemon kamfer, kadinen, gerani-lasetat, linali-lasetat, aktilaldehid, nildehid) damar, glikosida, asam sitrun, vitamin B1, dan C.

Jeruk nipis ini memiliki banyak sekali manfaat/khasiat bagi kesehatan tubuh kita baik dikonsumsi secara langsung maupun sebagai campuran untuk obar tradisional maupun modern. Berikut ini telah saya rangkum berbagai manfaat jeruk nipis dan cara mengatasi berbagai penyakit dengan jeruk nipis. Continue reading 42 Manfaat Jeruk Nipis

Posted on 1 Comment

PENGOBATAN MUMER DENGAN TEH MANIS HANGAT

Teh manis hangat
Kisah ini bermula dari pengalaman pribadi saya. Waktu itu saya sedang sakit, badan saya panas dan menggigil, tapi sewaktu diperiksakan ke dokter, ternyata dokter menyatakan saya hanya kelelahan, soalnya hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa tekanan darah dan detak jantung saya normal. Akhirnya, dokter pun hanya memberikan resep vitamin saja. Continue reading PENGOBATAN MUMER DENGAN TEH MANIS HANGAT

Posted on 1 Comment

Manfaat Pisang untuk kesehatan

Pisang merupakan buah yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat indonesia karena mengandung gizi

Bahasa Indonesia: Pisang, belum diidentifikasi...
Bahasa Indonesia: Pisang, belum diidentifikasi jenisnya (Photo credit: Wikipedia)

yang baik dan cukup tinggi. Bahkan ada sebagian orang yang menggalakkan diet pisang. Yaitu yang hanya memakan pisang saja(saya tidak menyarankannya). Pisang selain buahnya, berbagai bagian pohonnya banyak pula digunakan untuk berbagai kebutuhan. Dan di Indonesia ada berbagai macam jenis pisang. Sebagai buah, tentu pisang baik untuk kesehatan apabila dikonsumsi secara cukup dan tidak berlebihan. Disini kita akan mengetahui manfaat pisang untuk kesehatan.

Manfaat Kesehatan dari Buah Pisang

  • Buah pisang merupakan salah satu buah tropis yang berkalori tinggi . 100 g buah menyediakan 90 kalori . Selain itu, mengandung  manfaat kesehatan anti – oksidan , mineral , dan vitamin . Continue reading Manfaat Pisang untuk kesehatan
Posted on 5 Comments

Apa Itu Zat Gizi Mikro dan Makro ?

Mungkin wacana tentang zat gizi mikro dan makro telah sering kita dengar atau baca di beberapa media seperti majalah,

ARS - Foods high in zinc
ARS – Foods high in zinc (Photo credit: Wikipedia)

televisi dan internet. Biasa istilah tersebut akan kita temui ketika kita menonton atau membaca masalah bertemakan kesehatan, diet, hidup sehat dan semacamnya. Namun apakah anda sudah mengetahui apa itu zat gizi mikro dan makro? Pengetahuan mengenai hal ini perlu diperhatikan karena saat membaca kita kan lebih mengetahui apa yang kita baca.

Zat Gizi Mikro

Sebelum mempelajari perbedaannya marilah kita tinjau dahulu makna dari kata per kata. Zat gizi dan mikro. Zat gizi merupakan suatu zat yang dibutuhkan oleh tubuh untuk hidup dan melakukan tugasnya masing masing, zat gizi ini seperti bensin pada kendaraan bermotor. Jika tidak ada, maka tidak bisa bergerak kalau cadangan sudah habis.

Sedangkan kata mikro berasal dari bahasa yunani yang berarti Kecil. Jadi zat gizi mikro ialah Zat yang diperlukan tubuh dalam jumlah kecil. Zat gizi mikro ini hanya dibutuhkan lebih sedikit daripada zat gizi makro namun keberadaannya di dalam tubuh tetap harus ada.

Yang termasuk zat gizi mikro ini ialah vitamin dan beberapa ion mineral yang penting seperti zinc, besi dan lain lain.

Manfaatnya sangat banyak, misalnya besi berperan dalam pembentukan sel darah merah. sel darah merah harus terus di produksi karena sel darah merah kita memiliki umur yang tidak panjang. Jadi tubuh terus memproduksi untuk meregenerasi, Sedangkan vitamin C berlaku sebagai antioksidan. Continue reading Apa Itu Zat Gizi Mikro dan Makro ?