Penasaran kenapa biji-bijian jagung bisa berubah jadi popcorn? Disini jawabannya!

Popcorn muncul karena setiap biji popcorn spesial. Berikut adalah penjelasan mengenai alasan mengapa popcorn berbeda dari biji-bijian lainnya dan bagaimana popcorn muncul.

Jawaban:

Biji-bijian popcorn mengandung minyak dan air dengan pati, dikelilingi oleh sebuah lapisan luar yang keras dan kuat. Ketika popcorn dipanaskan, air yang ada di dalam biji-bijian itu mencoba untuk mengembang menjadi uap, tetapi sayangnya tidak bisa keluar dari kulit biji-bijian tersebut (lambung popcorn). Minyak panas dan uap gelatin dari pati yang ada di dalam biji-bijian popcorn, membuat kulit/lapisan luar yang keras dan kuat itu menjadi lebih lembut dan lebih lentur. Ketika popcorn mencapai suhu 180 °C (356 °F) tekanan yang ada di dalam biji-bijian tersebut sekitar 135 psi (930 kPa), yang merupakan tekanan yang cukup untuk memecah lambung popcorn. Tekanan yang ada di dalam biji-bijian itu dikeluarkan dengan sangat cepat, memperluas protein-protein dan pati yang ada di dalam biji-bijian tersebut menjadi sebuah busa, yang menjadi dingin dan dimasukkan ke dalam kotak popcorn yang mana kita tentu saja pasti sudah tahu.

READ MORE

Tinggalkan Balasan

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.