uji protein – Bisakimia

Protein

Sebutan protein pertama kali digunakan pada tahun 1838. Kata protein berasal dari bahasa Yunani, proteios yang berarti pertama. Protein merupakan komponen utama dalam sel hidup dan memegang peran penting dalam proses kehidupan. Dalam kehidupan sehari-hari, protein dapat kita jumpai dalam telur, kacang-kacangan, rambut, kulit, dan lain-lain. Pembahasan lain tentang protein dapat teman-teman lihat disini. Bagaimana cara mengenali protein pada suatu bahan? Berikut ini penjelasannnya. Continue reading

Menurut Wikipedia : Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakanpolimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen,oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus.

Kadang-kadang kita mungkin bertanya-tanya, apa benar makanan yang orang bilang berprotein itu memang benar berprotein?

Untuk mengetahuinya dengan mata kepala kita sendiri, ada cara sederhana dan mudah untuk mengetahui apakah dalam makanan/minuman kita terkandung protein atau tidak.

Meskipun uji coba ini tidak bisa memberikan gambaran berapa % kadar protein yang terkandung dalam makanan/minuman tersebut dan hanya berupa gambaran kasar ada atau tidak adanya kandungan protein, minimal kita bisa belajar pendahuluan atau uji coba-uji coba simple dan mudah seperti ini untuk pemula.

Protein juga merupakan nutrisi penting yang membangun otot dalam tubuh. Berikut adalah tes mudah untuk protein dalam makanan.