Posted on 1 Comment

Perubahan Fisis dan Perubahan Kimia

Segala materi tentunya akan mengalami berbagai jenis perubahan. Begitu banyak perubahan yang terjadi di dunia ini sehingga hal itu patut untuk kita ketahui perubahan apa saja yang terjadi. Ada perubahan yang menghasilkan zat baru, ada pula perubahan yang tidak dapat menghasilkan zat baru. Perubahan yang tidak bisa menghasilkan zat baru disebut sebagai perubahan fisis atau perubahan fisik, sedangkan perubahan yang dapat menghasilkan zat yang baru disebut sebagai perubahan kimia. Perubahan fisis dan kimia memang sering terjadi di dalam kehidupan sehari-hari. Penting kita untuk memahami berbagai perubahan-perubahan yang  telah terjadi, dengan begitu perubahan-perubahan yang menguntungkan dapat lebih dimanfaatkan sebaik mungkin, di sisi lain perubahan-perubahan yang merugikan dapat dicegah atau diperlambat.

Continue reading Perubahan Fisis dan Perubahan Kimia

Posted on Leave a comment

Mari Mengenal Istilah Fortifikasi

Fortifikasi, mungkin ini cukup terdengan asing bagi anda. Apa itu fortifikasi? apakah ada hubungannya dengan benteng(Fortress). Ya tapi untuk istilah ambigu ini, yang saya maksud disini ialah fortifikasi pangan. Bukan

English: Simpang Raya food Bahasa Indonesia: M...
English: Simpang Raya food Bahasa Indonesia: Makanan di Simpang Raya (Photo credit: Wikipedia)

pembentengan makanan ya.

Fortifikasi ialah penambahan gizi pada makanan yang ditujukan untuk meningkatkan kualitas pangan suatu kelompok masyarakat.

dalam fortifikasi banyak hal yang dipertimbangkan dahulu, mulai dari target fortifikasi hingga fortifikannya(zat yang akan diberikan). Pertama dapat di pelajari terlebih dahulu tentang keadaan suatu masyarakat, apakah mereka kekurangan zat gizi tertentu. Misalnya saja ada kelompok masyarakat yang banyak mengalami anemia. Lalu setelah dipelajari ternyata penyebab anemia yang terjadi disana ialah kekurangan zat besi. Maka yang harus di fortifikasi pada makanan ialah zat besi.

Kedua, kita harus memenuhi beberapa kriteria untuk makanan yang akan di fortifikasi. Syarat – syarat makanan yang akan di fortifikasi yaitu:

  1. Distribusi makanan luas
  2. Harga makanan terjangkau
  3. Makanan biasa dimakan dalam masyarakat target fortifikasi

Ketiga, ada syarat untuk fortifikannya diantaranya:

  1. Tidak terlalu merubah rasa, warna dan aroma
  2. Harga tidak terlalu mahal
  3. Tidak merubah komposisi gizi lain yang tidak ditargetkan Continue reading Mari Mengenal Istilah Fortifikasi