Sir Harry Kroto, seorang pemenang hadiah nobel kimia Inggris yang ikut menemukan bentuk baru dari karbon telah meninggal di usia 76 tahun. Kroto terkenal karena perannya dalam mengungkap karbon yang mampu “eksis” dalam bentuk struktur seperti bola sepak namun berongga, struktur tersebut dinamakan “buckminsterfullerene” seperti bangunan kubah berbentuk sama yang diproduksi oleh arsitek Amerika bernama Buckminster Fuller.namun, struktur tersebut akhirnya memiliki julukan sebagai “bucky balls”.
Sudah pernah dibahas pada artikel sebelumnya tentang limbah, limbah merupakan sisa atau kotoran yang berasal dari masyarakat dan rumah tangga dan juga berasal dari industri-industri, air tanah, air permukaan serta buangan lainnya. Limbah yang dihasilkan oleh industri ada dua jenis, yaitu: limbah cair dan limbah padat. Continue reading Pencemaran Limbah Industri Tahu
Tempe (bahasa inggrisnya tempeh), adalah produk kedelai tradisional yang berasal dari Indonesia. Hal ini dibuat oleh kultur alam dan proses fermentasi terkontrol yang mengikat kedelai menjadi bentuk cake, mirip burger untuk kaum vegetarian. Tempe termasuk unik di antara makanan tradisional dari kedelai satu-satunya yang tidak berasal dari masakan Sinosphere (makanan dengan pengaruh kebudayaan China).
Tempe. Sumber Gambar : Wikipedia
Tempe sangat populer di pulau Jawa, di mana tempe adalah sumber pokok dari protein. Seperti tahu, tempe dibuat dari kedelai, tapi beda karakteristik gizi dan kualitas teksturnya. Proses fermentasi tempe dan retensi seluruh kacang memberikan konten yang lebih tinggi protein, serat, dan vitamin. Tempe memiliki tekstur kuat dan rasa sederhana yang menjadi lebih jelas tergantung umurnya. Karena nilai gizi, tempe digunakan di seluruh dunia dalam masakan vegetarian, di mana ia digunakan sebagai pengganti daging. Continue reading Asam Bongkrek, Asam Beracun Dari Tempe
English: Tofu, Jakarta, Indonesia Bahasa Indonesia: Tahu 日本語: 豆腐 (Photo credit: Wikipedia)
Tahu merupakan salah satu makanan olahan kedelai yang telah menjadi makanan tradisional indonesia. Namun tahu juga dikenal di berbagai negara dengan nama tofu.Tahu ini memiliki kandungan gizi yang cukup baik karena terbuat hanya dari kacang kedelai.Untuk yang ingin tau cara membuat tahu. Saya akan berbagi metodenya . Semua orang pasti bisa membuatnya
1. Cuci kacang kedelai yang ingin dipakai
2. Rendam selama 10 – 12 jam
3. Blender kedelai dengan penambahan air hingga halus.
4. Saring jus kedelai dengan kain kassa
5. Buang ampasnya. Rebus air kedelai. Aduk , jangan sampai pecah.
6. Tambahkan cuka 1% hingga cairan menggumpal dan akhirnya memisah.
7. Setelah cairan dan padatan terpisah semua. Dinginkan. Saring lagi dengan kain kassa. Buang airnya.
8. Hilangkan air dengan cara menekan. Lalu diamkan beberapa jam
Nb: pada pembuatan tahu yang saya coba. Saya menggunakan 30gr kedelai dengan air 200ml. Selebihnya bisa di kalikan sendiri. Lalu jangan gunakan kain kassa yang di apotek. Belilah kain kassa yang dipasar, karena lebih kokoh.
Cukup mudahkan? Iya inti dari pembuatan tahu ialah penggumpalan protein dari larutan kedelai. Asam dan panas dapat mengkoagulasikan protein sehingga menjadi padat dan dipindahkan dari airnya.
Kandungannya sebagai berikut
Unsur Gizi Kadar/100 mg bahan tahu
Energi (kal) 79
Protein (g) 7,8
Mineral (g) 2,2
Kalsium (g) 124
Fosfor (mg) 63
Zat besi (mg) 0,8
Vitamin B (mg) 0,06
Air (mg) 12,5
Sir Harry Kroto, seorang pemenang hadiah nobel kimia Inggris yang ikut menemukan bentuk baru dari karbon telah meninggal di usia 76 tahun. Kroto terkenal karena perannya dalam mengungkap karbon yang mampu “eksis” dalam bentuk struktur seperti bola sepak namun berongga, struktur tersebut dinamakan “buckminsterfullerene” seperti bangunan kubah berbentuk sama yang diproduksi oleh arsitek Amerika bernama Buckminster Fuller.namun, struktur tersebut akhirnya memiliki julukan sebagai “bucky balls”.
