Posted on Leave a comment

Mengapa harus belajar kimia?

Mengapa harus belajar kimia?

 

Kimia adalah studi tentang materi, energi dan interaksi di antara keduanya. Ada banyak alasan untuk belajar kimia, bahkan jika Anda tidak mengejar karir di bidang sains. Continue reading Mengapa harus belajar kimia?

Posted on Leave a comment

HACCP

Ada yang mengetahui tentang HACCP?

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah suatu sistem kontrol dan pencegahan masalah yang didasarkan atas identifikasi titik pengendalian kritis (critical control point) di dalam tahapan pengolahan dimana kegagalan dapat menyebabkan bahaya (hazard).

HACCP berlaku pada industri yang berkaitan dengan pengolahan pangan.

HACCP merupakan salah satu bentuk manajemen resiko yang dikembangkan untuk menjamin keamanan pangan dengan pendekatan pencegahan (preventive) yang dianggap dapat memberikan jaminan dalam menghasilkan makanan yang aman bagi konsumen. Tujuan dari penerapan HACCP dalam suatu industri pangan adalah untuk mencegah terjadinya bahaya sehingga dapat dipakai sebagai jaminan mutu pangan guna memenuhi tututan konsumen. HACCP bersifat sebagai sistem pengendalian mutu sejak bahan baku dipersiapkan sampai produk akhir diproduksi masal dan didistribusikan. Pada beberapa negara penerapan HACCP ini bersifat sukarela dan banyak industri pangan yang telah menerapkannya. Disamping karena meningkatnya kesadaran masyarakat baik produsen dan konsumen dalam negeri akan keamanan pangan, penerapan HACCP di industri pangan banyak dipicu oleh permintaan konsumen terutama dari negara pengimpor.

Adakah keuntungan yang didapat bagi industri yang menerapkan HACCP?

Beberapa keuntungan yang dapat diperoleh suatu industri pangan dengan penerapan sistem HACCP antara lain meningkatkan keamanan pangan pada produk makanan yang dihasilkan, meningkatkan kepuasan konsumen sehingga keluhan konsumen akan berkurang, memperbaiki fungsi pengendalian, mengubah pendekatan pengujian akhir yang bersifat retrospektif kepada pendekatan jaminan mutu yang bersifat preventif , dan mengurangi limbah dan kerusakan produk atau waste .

Penerapan program HACCP tidak akan efektif apabila persyaratan kelayakan dasar unit pengolahan tidak dipenuhi. Apa saja yang meliputi program kelayakan dasar unit?

Program Kelayakan Dasar meliputi :

  1. Cara Berproduksi yang Baik dan Benar (Good Manufacturing Practices) yang meliputi :
  • Bahan baku
  • Bahan pembantu dan bahan tambahan pangan
  • Produk akhir
  • Penanganan
  • Pengolahan
  • Pewadahan dan atau pengemasan
  • Penyimpanan
  • Pengangkutan dan distribusi
  1. Persyaratan oerasional dan sanitasi peralatan serta perlengkapan pengolahan

 

Pada HACCP ada yang disebut pendeskripsian produk. Apa tujuannya?

Tujuannya adalah membantu dalam menganalisa tingkat resiko bahaya yang mungkin akan terjadi di dalam produk yang dihasilkan.

Hal-hal yang harus diperhatikan berkaitan dengan pendeskripsian produk adalah :

  1. Apa yang terkandung di dalam produk ( bahan mentah,nbahan tambahan, dll)
  2. Bagaiman struktur dan karakteristik fisiknya (padat, cair, berbentuk gel)
  3. Bagaimana caranya diolah/diproses (pemanasan, pendinginan, pembekuan pengeringan, pengasinan, pengasapan)
  4. Bagaimana cara pengemasannya (hermetik, vacum, carton, polyethylene, dll)
  5. Bagaimana kondisi dalam penyimpanan dan distribusi (beku,segar, dingin)
  6. Adakah informas mengenai komposisi kimia dari produk (kadar protein, air, karbohidrat, lemak, vitamin)

 

Sebagai contoh pendeskripsian produk yaitu udang mentah beku tanpa kepal berbentuk block (Headless Block Frozen) dengan suhu pusat maksimal -18oC serta berat tiap block 4 lbs dikemas didalam inner dan master karton. Penyimpanan dilakukan di cold storage dengan suhu -25oC.

Masih ada tahapan selanjutnya pada HACCP di artikel berikutnya ya!

Posted on Leave a comment

Ahli Kimia Temukan Cara Dapatkan Protein Putih Telur Tanpa Mendidihkannya

150126095911_1_540x360

Selama ini banyak protein dalam tubuh manusia yang sehat seperti cairan bening dalam telur mentah, protein-protein ini memang diyakini dalam mencegah timbulnya kanker, namun karena proses perebusan hingga mendidih yang membuat protein dalam putih telur tersebut berkurang dan manfaatnya semakin berkurang. Lalu apa solusinya ? Continue reading Ahli Kimia Temukan Cara Dapatkan Protein Putih Telur Tanpa Mendidihkannya

Posted on 1 Comment

Jual C6H7KO2 ( Kalium Sorbat / Potassium Sorbate )

Jual C6H7KO2 ( Kalium Sorbat / Potassium Sorbate )

Potassium Sorbate merupakan garam potassium (kalium) dari asam sorbate. Potassium sorbate ini memiliki nama lain kalium sorbat. kalium sorbate memiliki formula kimia CH3CH=CH-CH=CH-CO2K . bisakimia Jual C6H7KO2 ( Kalium Sorbat / Potassium Sorbate ) dengan harga Rp80.000/500 gr —> Rp65.000/500 gr Continue reading Jual C6H7KO2 ( Kalium Sorbat / Potassium Sorbate )

Posted on 37 Comments

Jual Essence KH Roberts Singapore Murah

Jual essence e-liquid kh roberts

KH Robert merupakan Brand yang sudah cukup terkemuka dalam dunia. KH Roberts adalah pencipta  dari perasa makanan berkualitas dan bahan-bahan khusus. Continue reading Jual Essence KH Roberts Singapore Murah

Posted on Leave a comment

Layanan Advertorial di bisakimia.com

layanan advertorial kimia

layanan artikel advertorial

Kami Menerima Jasa Advertorial untuk produk atau perusahaan anda. Bisakimia telah terbukti memiliki banyak artikel yang menduduki page 1 bahkan rank 1 di google sehingga sangat efektif untuk anda jika ingin berpromosi menggunakan layanan advertorial di bisakimia.com

Artikel Advertorial yang kami buatkan tentunya akan sangat memperhatikan ketentuan SEO yang baik dan sesuai dengan petunjuk Google agar dapat mudah muncul di page 1 google. Continue reading Layanan Advertorial di bisakimia.com

Posted on Leave a comment

Dari Kayu, Bisa Jadi Bahan Bakar yang Berguna

Membuat Bahan Bakar alternatif dari kayu

download

Para ilmuwan telah mengungkapkan metode baru untuk mengubah lignin, produk limbah biomassa menjadi bahan kimia sederhana. Inovasi ini merupakan langkah penting menggantikan bahan bakar berbasis minyak bumi dan bahan kimia dengan bahan yang dapat diperbaharui hal tersebut telah diungkapkan oleh Shannon Stahl selaku ahli kimia hijau di University of Wisconsin-Madison. Continue reading Dari Kayu, Bisa Jadi Bahan Bakar yang Berguna

Posted on Leave a comment

Hebat, Selulosa pun Bisa Jadi Biofuel!

calc3-300x223

Struktur enzim yang memproduksi selulosa telah berhasil ditemukan oleh para peneliti, temuan itu bisa menjadi cara mudah untuk memecah bahan tanaman untuk membuat biofuel dan produk lainnya. Penelitian ini memberikan sekilas hal yang paling rinci dalam proses rumit pembuatan selulosa pada dinding sel tanaman dan senyawa organik yang paling berlimpah di planet ini. Continue reading Hebat, Selulosa pun Bisa Jadi Biofuel!