Lebih Sehat Jus Apel atau Apel?

Siapa yang tidak tahu apel? Seluruh orang pasti tahu buah yang satu ini, apalagi hampir semua buah-buahan itu menyehatkan. Namun, bukan berarti buah apel itu sehat dalam bentuk apapun. Contohnya adalah dibuat jus, gizi yang terdapat pada apel akan semakin berkurang ketika dibuat menjadi jus dibandingkan ketika masih menjadi apel utuh. Memang pada dasarnya apel… Read More

Mengapa Bisa Terjadi? – Daging Buah Berubah Kecoklatan

Apa kalian pernah memotong buah apel, lalu lupa memakannya, dan saat kalian mau memakannya, warna daging buahnya menjadi kecoklatan? Kalau iya, apa yang kalian lakukan? Tetap memakannya? Membiarkannya kalau-kalau warnanya kembali normal? Atau malah membuangnya? Nah, sekarang mari kita lihat dari sisi kimianya. Proses perubahan warna bahan makanan menjadi berwarna kecoklatan disebut sebagai browning atau… Read More

Senyawa Turunan Alkana: Ester

Ester atau alkil alkanoat, adalah senyawa turunan alkana dengan gugus fungsi -COO- dan rumus umum CnH2nO2. Ester merupakan salah satu senyawa yang istimewa karena dapat ditemukan baik di buah-buahan, lilin, dan lemak. Ester juga memiliki bau yang harum sehingga banyak dimanfaatkan oleh manusia dalam berbagai bidang. Ester diberi nama alkil alkanoat, dimana alkil adalah gugus karbon… Read More

selamatkan apel !!!

Sering kan melihat apel yang sudah di belah, lalu setelah beberapa menit kmudian berubah menjadi kecoklat coklatan? Kenapa ya apelnya jadi tidak terlihat segar kembali? Bisa tidak sih kita upayakan agar tetap segar ? Hmmm,,, jawabannya begini.. Ketika apel sudah di belah, maka apelnya terkena udara . lalu timbullah pertanyaan “trus kenapa kalau sudah terkena… Read More