Kimia adalah studi tentang materi, energi dan interaksi di antara keduanya. Ada banyak alasan untuk belajar kimia, bahkan jika Anda tidak mengejar karir di bidang sains. Continue reading Mengapa harus belajar kimia?
Mengapa harus belajar kimia?
Tag: penyulingan
Bagaimana Proses Pengolahan Gula Rafinasi?
Gula merupakan kebutuhan yang tidak kalah penting dengan bahan pokok lain. Tahukah kalian berdasarkan proses pembuatannya ada 3 jenis
gula yaitu :
1.Raw Sugar (Gula Kristal Mentah/GKM)
2.Refined Sugar (Gula Kristal Rafinasi/GKR)
3.Plantation White Sugar (Gula Kristal Putih/GKP).
Apa sih gula rafinasi itu?
Gula kristal rafinasi merupakan gula sukrosa yang diproduksi melalui tahapan pengolahan gula kristal mentah meliputi: afinasi –pelarutan kembali (remelting) – klarifikasi – dekolorisasi – kristalisasi–fugalisasi – pengeringan – pengemasan. Gula kristal rafinasi digunakan sebagai bahan baku industri makanan dan minuman. Gula rafinasi merupakan gula yang diproduksi dari bahan baku raw sugar melalui proses rafinasi untuk memenuhi kebutuhan industri
makanan dan minuman serta kebutuhan dibidang farmasi. Kata rafinasi diambil dari kata refinery artinya menyuling, menyaring, membersihkan.
Jadi bisa dikatakan bahwa gula rafinasi adalah gula yang mempunyai kualitas kemurnian yang tinggi.Bagaimana tahapan pengolahannya ?
Pengolahan kristal gula mentah (raw sugar) menjadi gula rafinasi cukup rumit. Pengolahan meliputi berbagai macam tahapan, dimana masing-masing dapat mencakup beberapa unit operasional pemisahan. Efisiensi operasional dari tiap tahapan pengolahan sangat dipengaruhi oleh keberhasilan tahapan sebelumnya. Adapun tahapan pemurnian gula kristal mentah (raw sugar) mejadi gula kristal rafinasi meliputi tahap afinasi, klarifikasi, filtrasi, dekolorisasi, evaporasi dan kristalisasi, sentrifugasi, pengeringan dan[pendinginan.
1.Afinasi
Menurut Baikow (1978), tahap permulaan pengolahan raw sugar adalah proses afinasi yaitu penghilangan lapisan molasses yang melapisi kristal gula. Raw sugar dicampurkan dengan syrup bersuhu 70°C dengan kemurnian sedikit lebih tinggi sehingga tidak melarutkan kristal. Pencucian raw sugar dengan kelebihan penggunaan syrup dapat menurunkan efisiensi dari afinasi. Hal ini dikarenakan volume magma yang diputar bertambah sedangkan kapasitas mesin tetap.
Tujuan afinasi adalah mencuci kristal raw sugar agar lapisan molases yang melapisi kristal berkurang sehingga warnanya semakin cerah atau nilai ICUMSA lebih kecil. Pencucian dilakukan dalam mesin sentrifugal yaitu setelah raw sugar dicampur dengan sirup menjadi magma. Penurunan intensitas warna yang dicapai pada stasiun ini berkisar 30-50 %. Gula kristal mentah yang telah dicuci dilebur dengan mencampur dengan air atau sweet water menghasilkan leburan (liquor) dengan brix sekitar 65.
Bagaimana tahapan selanjutnya? Nantikan artikel berikutnya ya.
Bagaimana cara membuat alat Distilasi Sederhana?
Distilasi atau biasa disebut dengan distilasi merupakan suatu metode pemisahan bahan kimia yang didasari dengan perbedaan kecepatan dalam penguapan atau volatilitas bahan. Dengan kata lain, teknik tersebut juga memanfaatkan perbedaan dari titik didih dalam suatu larutan. Pada penyulingan, campuran zat didihkan sampai menguap, uap tersebut kemudian didimginkan sehingga kembali menjadi cairan kembali. Zat dengan titik didih lebih rendah akan menguap terlebih dahulu. Metode tersebut tergolong dalam unit operasi jenis perpindahan massa. Proses tersebut awalnya didasari oleh sebuah teori bahwa suatu larutan yang terdiri dari beberapa komponen akan menguap pada titik didihnya. Distilasi tersebut adalah model yang diciptakan pada hukum Dalton dan hukum Raoult.
Dulunya, distilasi sering digunakan untuk mendapatkan sari dari tumbuhan yang di perkirakan berguna untuk sumber kehidupan. Setelah itu, metode distilasi di kembangkan degnan adanya kondensor atau disebut juga pendingin sehingga sampai saat ini proses distilasi masih digunakan untuk penyulingan air bersih, proses pemisahan bio-etanol, minyak kayu putih serta lain sebagainya dalam kehidupan sehari-hari. Continue reading Bagaimana cara membuat alat Distilasi Sederhana?
