Tag: daging

Posted on by — 2 Comments

Mitos atau Fakta : Benarkah makan daging kambing dapat membahayakan?

Mitos atau Fakta : Benarkah makan daging kambing dapat membahayakan?

Artikel kali ini khusus di buat dalam suasana lebaran atau Hari raya yang dimiliki oleh umat muslim. Yaitu idul adha, 1 dari 3 hari raya yang dimiliki (idul fitri, idul adha dan hari jumat). Karena sangat pertanyaan ini biasanya selalu ada di saat idul adha dimana banyak kambing dan domba yang di qurbankan dan setelah itu. Di masak untuk di santap bersama keluarga. Oleh karena itu kami akan bahas Sedikit tentang Mitos atau Fakta : Benarkah makan daging kambing dapat membahayakan? Continue reading Mitos atau Fakta : Benarkah makan daging kambing dapat membahayakan?

Posted on by — 3 Comments

10 Makanan Umum Alami Yang Beradioaktif

Secara teknis, semua makanan itu sedikit radioaktif. Hal ini karena semua makanan dan molekul organik lainnya mengandung karbon, yang secara alami adalah sebagai campuran isotop, termasuk radioaktif karbon-14.(mengenai isotop, bisa lihat disini) Itulah dasar penanggalan karbon, digunakan untuk mengidentifikasi usia fosil. Namun, beberapa makanan memancarkan radiasi jauh lebih banyak daripada yang lain. Berikut adalah 10 makanan alami berradioaktif dan berapa banyak radiasi yang bisa  didapatkan dari mereka. Continue reading 10 Makanan Umum Alami Yang Beradioaktif

Posted on by — 3 Comments

reaksi maillard itu apa ya?

pernah mendengar istilah tersebut?

mungkin asing di telinga kita. tapi apakah anda tau? reaksi ini sangat dekat dengan kehidupan kita. salah satu contohnya adalah ketika kita memasak daging, apakah Anda bertanya-tanya mengapa terjadi perubahan warna pada daging untuk beberapa tahapan ketika memasak? Hal ini karena reaksi Maillard. penasaran kan apa itu reaksi Maillard? Nah, mari kita cari tahu ….

Apa sih reaksi Maillard ?

Reaksi maillard terjadi ketika asam amino dalam daging bereaksi dengan mengurangi gula untuk membentuk warna dan rasa. Ketika daging dimasak,itu mengubah warna dan rasa juga. Fenomena perubahan warna ini diambil untuk pertanda bahwa daging sudah masak , tetapi ini sebenarnya adalah hasil dari reaksi kimia ketika suhu daging meningkat. Continue reading reaksi maillard itu apa ya?