Cita Rasa Buatan dari Proses Esterifikasi

​Pernah merasakan makanan bercita rasa buah?  Tahukah kalian cita rasa tersebut berasal dari proses esterifikasi yang menghasilkan ester? Bagaimana prosesnya? Sudah sejak lama telah berhasil disintesis senyawa-senyawa yang digunakan untuk menimbulkan aroma. Umumnya yang digunakan adalah ester-ester yang dalam jumlah sangat kecil telah dapat memberikan aroma yang baik.senyawa-senyawa ester tertentu (flavourmatik) mempunyai aroma yang menyerupai… Read More

Senyawa Turunan Alkana: Sifat dan Gugus Fungsi

Apa sih alkana itu? Alkana adalah molekul organik yang termasuk senyawa hidrokarbon dengan ikatan tunggal. Senyawa hidrokarbon sendiri adalah senyawa kimia yang mengandung unsur hidrogen (H) dan karbon (C), atau biasa ditulis sebagai CxHy dengan x adalah jumlah karbon dan y adalah jumlah hidrogen, sedangkan alkana memiliki rumus CnH2n+2. Alkana memiliki beberapa sifat, yaitu: Merupakan… Read More