Penasaran kenapa biji-bijian jagung bisa berubah jadi popcorn? Disini jawabannya!
Popcorn muncul karena setiap biji popcorn spesial. Berikut adalah penjelasan mengenai alasan mengapa popcorn berbeda dari biji-bijian lainnya dan bagaimana popcorn muncul.
Jawaban:
Biji-bijian popcorn mengandung minyak dan air dengan pati, dikelilingi oleh sebuah lapisan luar yang keras dan kuat. Ketika popcorn dipanaskan, air yang ada di dalam biji-bijian itu mencoba untuk mengembang menjadi uap, tetapi sayangnya tidak bisa keluar dari kulit biji-bijian tersebut (lambung popcorn). Minyak panas dan uap gelatin dari pati yang ada di dalam biji-bijian popcorn, membuat kulit/lapisan luar yang keras dan kuat itu menjadi lebih lembut dan lebih lentur. Ketika popcorn mencapai suhu 180 °C (356 °F) tekanan yang ada di dalam biji-bijian tersebut sekitar 135 psi (930 kPa), yang merupakan tekanan yang cukup untuk memecah lambung popcorn. Tekanan yang ada di dalam biji-bijian itu dikeluarkan dengan sangat cepat, memperluas protein-protein dan pati yang ada di dalam biji-bijian tersebut menjadi sebuah busa, yang menjadi dingin dan dimasukkan ke dalam kotak popcorn yang mana kita tentu saja pasti sudah tahu.
Leave a Reply