Posted on 2 Comments

Mari coba Kuis Kimia Makanan berikut

Anda cukup ahli dalam bidang kimia? atau anda ahli dalam bidang makanan?

Excelsior Quiz LFPS
Excelsior Quiz LFPS (Photo credit: Wikipedia)

Coba selesaikan soal soal di bawah ini jika memang anda mengaku bisa! Hanya soal soal mudah.

Tak ada salahnya untuk dicoba dan mengetes pengetahuan anda.

Silahkan kerjakan soal kuis kimia makanan berikut ini.

Berikan jawaban anda di kolom komentar. Selamat mencoba kuis kimia makanan :

1. Gula Pasir merupakan jenis gula apa?

a. Fruktosa

b. Sukrosa

c. Glukosa

d. Galaktosa

 

2. Stimulan apa yang biasanya dikandung dalam Teh, kopi dan kola ?

a. Kafein

b. Sukrosa

c. Teobromin

d. Teofilin

 

3. Natrium Bikarbonat biasanya dalam masak memasak digunakan sebagai apa?

a. Baking soda

b. Baking Powder

c. Tartar krim

d. Aluminium foil

 

4. Darimana Tomat mendapat warna merahnya ?

a. Fruktosa

b. Lycopen

c. Beta-Karoten

d. Limonen

 

5. Sayur sayuran berdaun hijau, banyak mendapat warna hijaunya darimana?

a. Klorofil

b. Karoten

c. Mitokondria

d. Xantofil

 

6. Apakah sebenarnya gas dalam gelembung yang ada dalam minuman bersoda?

a. Hidrogen

b. Oksigen

c. Nitrogen

d. Karbon Dioksida

 

7.  Cabai yang pedas mendapatkan rasa pedasnya darimana?

a. Asam asetat

b. Lycopen

c. Asam sulfur

d. Capsaicin

 

8. Apa senyawa dari garam dapur?

a. Natrium klorida

b. Kalium Klorida

c. Natrium Bikarbonat

d. iodin

 

9. Ketika memotong bawang , anda akan menangis akibat adanya reaksi yang menhasilnya senyawa …….

a. Asam asetat

b. Asam Klorida

c. Asam Sulfur

d. Asam Nitrit

 

10. Jenis Alkohol apa yang ada dalam minuman seperti bir, anggur dan vodka ?

a. Etanol

b. Propanol

c. Metanol

d. Isopropanol

 

Soal soal kuis kimia makanan ini dikutip dari  http://chemistry.about.com

 

 

Posted on Leave a comment

Cara membuat tahu

English: Tofu, Jakarta, Indonesia Bahasa Indon...
English: Tofu, Jakarta, Indonesia Bahasa Indonesia: Tahu 日本語: 豆腐 (Photo credit: Wikipedia)

Tahu merupakan salah satu makanan olahan kedelai yang telah menjadi makanan tradisional indonesia. Namun tahu juga dikenal di berbagai negara dengan nama tofu.Tahu ini memiliki kandungan gizi yang cukup baik karena terbuat hanya dari kacang kedelai.Untuk yang ingin tau cara membuat tahu. Saya akan berbagi metodenya . Semua orang pasti bisa membuatnya

1. Cuci kacang kedelai yang ingin dipakai
2. Rendam selama 10 – 12 jam
3. Blender kedelai dengan penambahan air hingga halus.
4. Saring jus kedelai dengan kain kassa
5. Buang ampasnya. Rebus air kedelai. Aduk , jangan sampai pecah.
6. Tambahkan cuka 1% hingga cairan menggumpal dan akhirnya memisah.
7. Setelah cairan dan padatan terpisah semua. Dinginkan. Saring lagi dengan kain kassa. Buang airnya.
8. Hilangkan air dengan cara menekan. Lalu diamkan beberapa jam

Nb: pada pembuatan tahu yang saya coba. Saya menggunakan 30gr kedelai dengan air 200ml. Selebihnya bisa di kalikan sendiri. Lalu jangan gunakan kain kassa yang di apotek. Belilah kain kassa yang dipasar, karena lebih kokoh.

Cukup mudahkan? Iya inti dari pembuatan tahu ialah penggumpalan protein dari larutan kedelai. Asam dan panas dapat mengkoagulasikan protein sehingga menjadi padat dan dipindahkan dari airnya.

Kandungannya sebagai berikut

Unsur Gizi Kadar/100 mg bahan tahu
Energi (kal)  79
Protein (g)  7,8
Mineral (g)  2,2
Kalsium (g)  124
Fosfor (mg)  63
Zat besi (mg)  0,8
Vitamin B (mg)  0,06
Air (mg)  12,5