Rangkuman Materi Kimia Lingkungan
IV. ZAT ADITIF PADA MAKANAN
Zat tambahan pada makanan adalah zat atau campuran yang ditambahkan pada
makanan pada waktu pembuatan, penyimpanan dan pengepakan.
Beberapa fungsi aditif yang sering digunakan pada bahan makanan, antara lain :
1. Pengawet
Yang sering digunakan untuk pengawet antara lain :
a. Butil Hidroksi Anisola (BHA) dan Butil Hidroksi Tuluena (BHT)
b. Natrium benzoat, asam benzoat, asam propionat dan gas SO 2 .
2. Pemberi rasa (penyedap rasa)
Zat yang biasa digunakan sebagai pemberi rasa antara lain:
a. Monosodium glutamat (MSG)
b. Sakarin, dultin dan natrium siklamat
3. Penambah aroma
4. Penambah gizi
5. Pewarna
6. Pengatur pH
Untuk melihat masalah bahan sintetik silahkan ke halaman 5
Post Comment