Apa yang Terjadi pada Gula Darah Anda Ketika Anda Menghaluskan Biji-Bijian ke Dalam Smoothie Anda
Ditinjau secara medis oleh Elizabeth Barnes, RDN
Poin-Poin Utama
Smoothies yang mengandung buah dan biji mungkin dapat meningkatkan tingkat gula darah lebih baik daripada buah utuh.
Menambahkan biji chia, biji rami, dan biji labu ke dalam smoothie dapat membantu mengontrol gula darah.
Ketahui buah utuh dan hindari jus buah untuk mencegah lonjakan gula darah.
Penelitian menunjukkan bahwa smoothie yang dibuat dengan buah dan biji mungkin meningkatkan kontrol glikemik lebih baik daripada jus buah atau buah utuh saja. Smoothie dengan biji yang dihaluskan memiliki manfaat pre-digestion dan memberikan lebih banyak serat, yang dapat membantu mengatur kadar gula darah.
Apa yang Ditunjukkan Penelitian Mengenai Smoothie?
Kertas yang diterbitkan dalamJurnal Kedokteran Eropa untuk Nutrisi Klinis,menguji keyakinan lama bahwa smoothie buah meningkatkan kadar gula darah.
Satu studi yang dikutip dalam artikel tersebut menemukan bahwasmoothie buah campuran(yang termasuk biji buah) dapat meningkatkan kontrol glikemik hingga 57% dibandingkan dengan memakan buah utuh.
Penelitian lain menemukan tidak ada perbedaan respons gula darah antara mangga utuh dan mangga yang dihaluskan—sampai peneliti menambahkan buah berbiji seperti kiwi dan berry ke dalam smoothie. Penambahan ini secara signifikan mengurangi lonjakan glikemik, bahkan ketika mengonsumsi campuran buah-buahan yang sama dalam bentuk utuh.
Bagaimana Biji dalam Smoothie Membantu Kadar Gula Darah?
“Campuran buah dan biji tidak menghancurkan seratnya; justru memecah serat tersebut menjadi potongan yang lebih kecil,” kataDolores Woods, MA, RDN, LD, seorang ahli gizi yang terdaftar dengan UTHealth Houston.
Ini dapat membuat serat lebih mudah dicerna dan mungkin lebih efektif di usus, katanya.
Ini disebut “pencernaan eksogen,” atau pre-digesti, menurutNicolette M. Pace, MS, RDN, seorang dosen tamu di City University of New York. Dengan kata lain, blender Anda memberi sistem pencernaan Anda awal yang lebih cepat.
“Kombinasi smoothie buah menurunkan kebutuhan tubuh untuk menggunakan energi untuk memproses, mencerna, dan memetabolisme makanan tersebut,” katanya. Hal ini dapat berarti tingkat gula darah yang lebih stabil dan energi yang lebih konsisten sepanjang hari.
Membandingkan Smoothie dengan Jus dan Buah Segar
Jika biasanya Anda mengambil jus buah di pagi hari, mungkin Anda perlu mempertimbangkan kembali.
Juicing menghilangkan serat dari buah-buahan, menghasilkan minuman yang dapat menyebabkanlonjakan cepat dalam tingkat gula darah”Karena ketiadaan serat yang memperlambat penyerapan gula,” kata Woods.
Di sisi lain, buah-buahan utuh tetap mempertahankan semua merekaserat makanan, jadi mereka biasanya lebih mengenyangkan dan membutuhkan waktu lebih lama bagi tubuh untuk mencerna dibandingkan jus, kata Woods.
Menariknya, dia menambahkan bahwa mereka masih tidak memberikan manfaat kesehatan kadar gula darah yang sama seperti smoothie yang dibuat dengan biji-bijian, mungkin karena biji-bijian yang dihancurkan melepaskan lebih banyak serat pangan dan komponen nutrisi.
6 Bahan Terbaik untuk Kadar Gula Darah yang Stabil
Tidak semua smoothie sama, terutama jika tujuan Anda adalah mendukung tingkat gula darah yang sehat. Untuk kontrol glikemik yang optimal, Woods menyarankan untuk memilih:
- Biji chia:Biji kecil ini mengandung banyak serat dan asam lemak omega-3 yang membantu Anda mengatur kadar gula darah.
- Biji rami:Juga kaya akan serat, biji rami mengandung senyawa bioaktif yang dapat membantu mengatur gula darah.
- Biji labu:Ini adalah sumber protein dan lemak yang baik, yang dapatlonjakan gula darah yang tajam.
- Buah-buahan:Blueberries dan raspberry memiliki sebuahindeks glikemik yang lebih rendahdan kaya akan antioksidan.
- Apel:Pilihan klasik ini mengandung serat dan polifenol yang mendukung keseimbangan gula darah.
- Alpukat:Secara teknis merupakan buah, alpukat menambahkan lemak sehat dan serat tanpa banyak gula.
Pace juga menyarankan mencampurkan bahan-bahan lain yang ramah kadar gula darah seperti oat, tahu, kefir, bubuk kacang tanah, putih telur, atau protein kacang hijau. Penambahan ini meningkatkan kandungan protein dan lemak sehat dalam smoothie Anda, yang dapat lebih lanjut memoderasi respons kadar gula darah.
Pastikan untuk melewatkan dasar jus buah, karena ini dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang lebih parah.
Baca artikel asli diVerywell Kesehatan
- Misteri Dentuman di Langit Cirebon: Bukan Meteor, Tapi Apa? - November 13, 2025
- Apa yang Terjadi pada Gula Darah Anda Ketika Anda Menghaluskan Biji-Bijian ke Dalam Smoothie Anda - November 13, 2025
- Sekretaris MWC NU Wanasari Ucapkan Terima Kasih atas Program Unggulan Muslimat NU - November 13, 2025
Leave a Reply