Efek Samping dan Manfaat Bumbu Kari

Bumbu kari adalah bahan yang penting dalam hidangan kari. Biasanya dibuat dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, jintan, kayu manis, fenugreek, dan cabai.

Anda dapat menentukan gizi bumbu kari dengan menganalisis bahan-bahan ini, beberapa di antaranya terutama kunyit, yang dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan.

Curry sangat umum ditemukan dalam masakan India Timur. Curry juga populer di negara-negara lain, termasuk Prancis, Thailand, Jepang, Jamaika, dan Maroko. Masing-masing memiliki pendekatan uniknya sendiri.

Tetapi ada lebih banyak lagi dalam kari daripada bubuk kari komersial, karena campuran bisa bervariasi dalam rempah-rempah yang digunakan. Selain itu, Anda juga mungkin menemukan biji mustard, kayu manis, kapulaga, cengkeh, pala, biji lada, dan daun salam dalam campuran kari. Bubuk kari dapat berkisar dari sedang hingga pedas.

Meskipun bubuk kari dapat memberikan manfaat kesehatan, mungkin tidak cocok untuk semua orang. Berikut ini adalah tinjauan lebih dekat mengenai efek samping dan manfaat dari campuran rempah-rempah yang populer ini.

Efek Samping Bumbu Kari

Bagi beberapa orang, mengonsumsi makanan pedas seperti bubuk kari bisa menyebabkan gangguan pencernaan. Gejala mungkin mencakup rasa kenyang yang tidak nyaman, nyeri lambung, gas, dan kembung, menurutKlinik Mayo.

Jika Anda mengalami gejala-gejala ini setelah makanan yang dibuat dengan bubuk kunyit, mungkin Anda perlu mengurangi tingkat kepedasan dan memilih versi yang lebih lembut dari campuran rempah-rempah tersebut.

Selain itu, karena rempah-rempah berasal dari tumbuhan, mereka mungkin mengandung alergen potensial, menurut paraAkademi Kedokteran Amerika tentang Alergi, Asma, dan ImunologiJika Anda alergi terhadap salah satu bumbu yang digunakan dalam bubuk kari, Anda mungkin mengalami gejala seperti ruam kulit, gatal di mulut, atau batuk setelah menghirupnya.

Reaksi alergi yang lebih parah, seperti anafilaksis, dari rempah-rempah sangat jarang terjadi tetapi bisa terjadi. Jika Anda mengalami reaksi dari bubuk kari, segera kunjungi ahli alergi. Mereka dapat membantu mengidentifikasi alergi spesifik Anda dan meresepkan strategi pengelolaan.

Beberapa efek samping bumbu kari mungkin berasal dari bubuk kunyit. TheInstitut Kesehatan Nasional (NIH)catatan bahwa kunyit secara umum dianggap aman, tetapi bisa berpotensi menyebabkan masalah seperti diare, mual, muntah, atau sembelit ketika dikonsumsi dalam dosis besar.

ThePusat Kanker Memorial Sloan Ketteringmenyarankan untuk berbicara dengan dokter Anda tentang mengonsumsi makanan yang mengandung kunyit atau mengambil suplemen kunyit jika Anda sedang menjalani pengobatan kemoterapi. Dieksperimen laboratorium, kunyit terbukti menghambat aksi obat-obatan ini terhadap sel kanker payudara.

Manfaat Kesehatan Bumbu Kari

TheAsosiasi Jantung Amerika (AHA)fokus pada manfaat nutrisi bubuk kari sebagai cara untuk menambah rasa pada hidangan tanpa menambah terlalu banyak garam, artinya cukup lezat sehingga Anda dapat mengurangi atau menghilangkan garam dalam suatu hidangan secara keseluruhan.

Mayoritas orang di Amerika Serikat mengonsumsi terlalu banyak natrium, yangAHAcatatan, jadi mengganti garam dalam makanan Anda dengan bumbu seperti bubuk kari adalah strategi yang hebat untuk menurunkan hingga ambang batas 2.300 miligram natrium sehari.

Selanjutnya, bahan-bahan dalam bubuk kari memiliki manfaat kesehatan tertentu. Bubuk kunyit secara tradisional telah digunakan dalam pengobatan untuk berbagai penyakit, termasuk masalah pencernaan, flu biasa, dan infeksi kulit, menurutNIH.

Hari ini, para peneliti sedang meneliti kunyit dan kurkumin, senyawa aktif dalam kunyit, sebagai opsi pengobatan potensial untuk osteoarthritis, penyakit hati lemak terkait disfungsi metabolik (MASLD), serta gangguan kolesterol dan lipid lainnya. Namun, diperlukan penelitian yang lebih signifikan untuk menentukan keamanan dan efektivitasnya.

Fenugreek juga memiliki manfaat kesehatan yang diklaim, termasuk digunakan sebagai suplemen makanan untuk diabetes dan nyeri haid, serta untuk memicu produksi ASI selama menyusui. Namun, klaim-klaim ini belum terbukti secara medis, menurut paraNIH.

Bumbu kari juga mengandung bubuk cabai. Bahan ini berasal dari cabai, yang mencakup berbagai macam vitamin, mineral, dan antioksidan.

Beberapapenelitianmenunjukkan bahwa cabai mungkin memiliki peran dalam mencegah obesitas dan kondisi kronis lainnya seperti penyakit jantung karena sifat anti-peradangannya.