Ahli mikrobiologi: Makan Ini Secara Teratur Melindungi Usus dari “Kerusakan yang Berkaitan dengan Peradangan”
Dengan diperkirakan 100 triliun mikroba yang hidup di dalam saluran pencernaan kita, tidak mengherankan bahwa masa lalupenelitiantelah merangkum mikrobioma usus sebagai “organ virtual tubuh”.Apa yang kita makandapat, dalam hal ini, memiliki dampak yang luas terhadap tubuh—dan sekelompok ilmuwan mikrobiologi ilmu pangan di University of California, Davis (UC Davis) baru-baru ini meneliti apakah mengonsumsi satu jenis makanan tertentu, yang mungkin paling dikenal karena perannya dalam beberapa masakan, dapat membantu meningkatkan kemampuan usus Anda melawan peradangan.
Meskipun peradangan akut merupakan fungsi yang normal dan penting dari sistem imun,kronisperadangan “dapat berkembang tanpa alasan medis yang jelas, bertahan seumur hidup, dan menyebabkan kerusakan daripada penyembuhan,”menyebutkan Penerbitan Kesehatan Harvard.Sebelumnyapenelitiandari peneliti Universitas Stanford menyarankan bahwa mengonsumsimakanan yang difermentasi memberikan dua manfaat: meningkatkan keragaman mikrobioma Anda sambil mengurangi “tanda-tanda peradangan”.”
Thebelajar, yang diterbitkan dalam jurnal American Society for Microbiology’sMikrobiologi Terapan dan Lingkungan,melihat apakah zat-zat tertentu dalam sauerkraut buatan sendiri dan yang dibeli di toko, atau kubis asam, dapat membantu melindungi sel-sel di usus dari kerusakan akibat bahan kimia yang menyebabkan peradangan.
Para peneliti juga membuat kol asam buatan sendiri, dengan dan tanpa menambahkan bakteri berguna yang disebutLactiplantibacillus plantarum. (Catatan penting, studi ini tidak menyebutkan jenis kol apa yang digunakan.) Mereka menguji efeknya setelah tujuh dan 14 hari dan menemukan bahwa kol asam yang difermentasi—bukan kol mentah atau hanya air perasan (air garam)—membantu melindungi sel usus dari kerusakan. Dan kabar baik bagi Anda yang ingin melewati proses fermentasi di rumah: tidak ada perbedaan yang signifikan antara sauerkraut yang dibeli dari toko kelontong dengan sauerkraut yang dibuat untuk penelitian tersebut, menurut UC Davisrilis berita.
Penulis studi tersebut mengatakanMarcia Marco, PhD: “Beberapa metabolit yang kita temukan dalam kol sauerkraut adalah jenis metabolit yang sama yang kita temukan dibuat oleh mikrobioma usus, sehingga ini memberi kami sedikit lebih banyak kepercayaan bahwa koneksi yang kita temukan antara metabolit dalam kol sauerkraut dan kesehatan usus yang baik masuk akal.” Sebuah metabolit, sebagaimana didefinisikan oleh paraPerpustakaan Kedokteran Nasionaladalah “semua zat yang dihasilkan selama metabolisme.”
Temuan lainnya: semakin lama kubis difermentasi, semakin besar perubahan komposisi kimianya yang lebih baik.Secara khusus, fermentasi mengurangi jumlah gula dalam kol dan meningkatkan senyawa sehat seperti asam laktat, asam lemak, asam amino, dan bahan kimia berbasis tumbuhan.
Selain “mengonsumsi lebih banyak serat dan buah serta sayuran segar,” mengonsumsi porsi sauerkraut “dapat membantu kita dalam jangka panjang melawan peradangan,” dan “membuat saluran pencernaan kita lebih tangguh ketika terjadi gangguan,” kata Dr. Marco, yang merupakan profesor di Departemen Ilmu Teknologi Pangan di UC Davis.
Sejumlah kecil kubis asam bisa menjadi sangat berarti,” katanya. “Kita seharusnya mempertimbangkan untuk menyertakan makanan yang difermentasi ini dalam diet harian kita, bukan hanya sebagai pelengkap untuk hot dog kita.
Untuk pembaruan kesehatan harian, berlanggananlah keSehat olehReader’s Digestnewsletterdan ikutiSehatdiFacebookdanInstagram. Teruskan membaca:
- Studi Baru: Orang yang Makan Jenis Makanan Ini Mengalami Risiko Penyakit Ginjal yang Lebih Rendah
- 6 Cara Terbaik untuk Memulihkan Kesehatan Usus Anda Setelah Mengonsumsi Antibiotik, dari Dokter Ahli
- Sebuah Studi Baru Ternyata Mengidentifikasi Efek Besar Kopi yang Dimiliki pada Kesehatan Usus Anda
- 12 Tanda Bisu Mikrobioma Anda Mungkin Sedang Bermasalah
- Soal Ujian Bahasa Inggris Kelas 1 Semester 2 2026 - November 29, 2025
- Ahli mikrobiologi: Makan Ini Secara Teratur Melindungi Usus dari “Kerusakan yang Berkaitan dengan Peradangan” - November 29, 2025
- Universitas Cyber Ungkap Praktik Baik SPMI untuk Pendidikan Berkualitas - November 29, 2025
Leave a Reply